Gegenbauer asil asit PX, Ispanyol tatli sarabindan sirke icme, 7 yil, %3 asit

Bu iksirin temelini, Ispanya`da sadece bizim icin uretilen Pedro Ximenez uzumunden yapilan Ispanyol tatli sarabi olusturuyor. Ozellikle kremali serilerde kullanilan bu ozel sarap, ozel olarak yetistirilmis bir asetik asit bakterisi kulturuyle asilaniyor. Fermantasyon, bakteriler icin optimum yasam kosullarini saglamak amaciyla sicaklik ve oksijen beslemesinin surekli olarak izlenmesi altinda gerceklesiyor ve sirke ureticisi, kritik fermantasyon asamalarinda gunun her saati hazir bulunuyor. Fermantasyon tamamlandiktan sonra urun kucuk mese ficilarda olgunlastiriliyor. Yasal olarak, bu urun %6`dan az asit icerdigi icin sirke olarak siniflandirilmiyor. Bu nedenle ona Edelsaurer PX (Noble Acid PX) adini vermeye karar verdik. Sarap cok yuksek bir kalite derecesine sahip ve bu nedenle yuksek oranda kalinti seker icerigiyle oldukca dolgun bir yapiya sahip. Bu dogal seker, asit fermantasyonu sirasinda korunuyor. Bu zorlu bir surec cunku agresif asetik asit bakterileri sekere kolayca saldiriyor. Bu nedenle, sekerin alkole ve alkolun de asetik aside donusturuldugu ikincil bir fermantasyon meydana gelebilir. Sonuc eksi bir icecek olur. Sadece sicaklik ve oksijen tedarikinin surekli duzenlenmesi, asitlik (asetik asit) ve tatlilik (saraptaki dogal sekerler) arasinda bir uyum saglar. Dogal olarak, bu urun icin hicbir katki maddesine ihtiyacimiz yok.