De Cecco Candele, uzun makarna, No.127

Guney Italya`ya ozgu geleneksel bir makarna formati olan mum, ozellikle Napoli bolgesinde yaygindir. Uzun, yuvarlak, delikli bir sekle, yaklasik 12 mm capa ve 1,10 ila 1,20 mm kalinliga sahiptirler. Zit ve ziton gibi mum da pisirmeden once duzensiz parcalara bolunur. Mum ozellikle sofistike firin yemekleri icin uygundur. Sebze soslari, yani kabak, patlican, pepperoni veya diger sebzelerle zenginlestirilmis domates soslari, bu makarna formatiyla mukemmel bir tada sahiptir, ancak zeytin ve kapari iceren basit soslar da buna cok yakisir.