Hardal tohumlari, hafif

Beyaz hardal tohumunun kokeninin Akdeniz bolgesine dayandigi dusunuluyor, ancak cesitli kulture alinmis cesitleri Kuzey, Orta ve Guney Avrupa`da da yetistiriliyor. Ilgili turler arasinda Cin`den S. cernua (es anlamlisi Brassica cernua) ve Dogu Avrupa ve Orta Asya`dan Eruca sativa (es anlamlisi Brassica eruca) yer aliyor. Yenilebilir hardal, Bati Avrupa`da (ve ABD`de) pismis veya izgara etlerde populer bir malzemedir ve ayrica soslarda da siklikla kullanilir. Hardal tohumlari emulgatorler icerdiginden, emulsifiye edilmis soslarin sadece lezzetini degil, ayni zamanda stabilitesini de artirir. Hardal tohumlari genellikle tursu sebzelere (ornegin salatalik tursusuna) eklenir.