Badem, butun, beyaz

Badem agaclari gul ailesine aittir. Temel olarak tatli ve aci bademler arasinda bir ayrim yapilir. Tatli bademler, sekerlemeciler arasinda en cok satilan ve en populer olanidir. Hassas bir dokuya ve karakteristik bir tatli tada sahiptirler. Diger seylerin yani sira, marzipan yapiminda kullanilirlar. Cig aci bademler, siyanur asidi icerigi nedeniyle oldukca zehirlidir ve olumcul olabilir! Ancak, pisirme veya firinlama siyanur asidini yok eder ve aci tadi da ortadan kaldirir. Bu tatli bademler haslanir, yani kahverengi kabuklari kaynar suyla cikarilir.