Kahverengi mercimek - Lenticchie Umbre, dag mercimegi, Umbria, Bartolini

En degerli mercimek cesitlerinden biri, Umbria`daki Castelluccio cevresinde, 1400 metre rakimda yetistirilmektedir. Kimyasal madde kullanilmadan ve urun rotasyonuna gore yetistirilir: mercimek - dinlenme donemi - tahil. Castelluccio platosundaki ortalama yillik uretim sadece birkac yuz tondur. Bu kucuk baklagilin en buyuk avantaji, pisirmeden once islatilmasina gerek olmamasidir. Kabugu soyulmadan veya yumusamadan pisirmeye dayanir ve tanesi dise dise sert kalir. Bu dag mercimekleri ayrica findiksi bir aromaya sahiptir. Hem sicak hem de soguk yemekler icin idealdir.