Shirodashi, deniz yosunu ile yapilan sivi baharat, Nippon Shizen Hakko

Bu shirodashi, Japonya`ya ozgu malzemelerle uretilmistir: Aiichi bolgesinden shiroshoyu, Shizuoka`dan katsuobacco, Hokkaido`dan kombu ve Kyushu`dan shiitake mantari. Japonya`da bu dashi, berrak corbalari, chawan mushi`yi (yumurtali manti) vb. inceltmek icin kullanilir. Koruyucu madde icermeden uretilen bu dashi, ilk bakista diger urunlerden biraz daha koyu gorunebilir, ancak kullanildiginda renk farki neredeyse hic yoktur. Acildiktan sonra buzdolabinda saklayin ve kisa surede tuketin. Aiichi bolgesinden Nihon Shizen Hakko, fermente urunler konusunda uzmanlasmistir.