Meksika menseli kabuksuz pekan fistigi.

Kuzey Amerika ve Asya`ya ozgu olan ceviz agaci, pekan cevizi meyvesini verir. Cekirdeklerinin sekli, cevizle bir akrabalik iliskisini dusundurur. Ancak pekan cevizi daha uzun, daha sert bir dokuya sahip ve tadi onemli olcude daha tatlidir. Ayni dort parcali temel sekle sahiptir, ancak yumusamis kabugu cok daha kolay kirilir. Pekan cevizi ozellikle kek, kurabiye ve biskuvi yapiminda populerdir. Ancak hasadin buyuk bir kismi kavrulmus ve tuzlanmis olarak satilir. Ayrica yemeklik yag kaynagi olarak kullanilir ve bunlardan findik unu yapilir. Buzdolabinda saklayin veya dondurun.