Mame Miso Ezmesi, koyu renkli soya fasulyesi ezmesi, Masuzuka, Japonya

Bu orijinal Mame Miso Ezmesi, %100 soya fasulyesinden yapilan koyu renkli bir misodur. Sonuc, 18 aydan fazla olgunlastirilmis, kati parcalar icermeyen puruzsuz bir miso ezmesidir. Yogun lezzeti, onu zengin miso corbalari, miso patlican veya et marine etmek icin ideal kilar. Mauzuka Miso Fabrikasi icin bu orijinal koyu renkli Mame Miso Ezmesi (Hatcho Miso), Japonya`nin kendine ozgu iklimi ve mikroorganizmalarinin sekillendirdigi soya fasulyesi, pirinc ve suyun gercek bir senfonisidir. 1928 yilinda Aichi Eyaleti`nde kurulan bu geleneksel miso fabrikasi, fermente gidalariyla unludur. Mauzuka, fermantasyonu yalnizca ahsap ficilarda gerceklestirir.