Palamutlu Ponzu sos, soya sossuz, Nippon Shizen Hakko

Ponzu burada da giderek daha populer hale geliyor. Bu hafif tuzlu ponzu, soya sosu kullanilmadan hazirlanir ve daha hafif bir lezzet sunar. Bu kombu icin kullanilan dashi, Hokkaido`dan gelen kombu ve Shizuoka`dan gelen katsuobushi ile pisirilir. Ehime`den gelen yuzu ve Tokushima Eyaleti`nden gelen yukou, harika bir narenciye notasi katar. Deniz tuzu, Tokushima Eyaleti`ndeki Naruto sehrinden gelir. Nihon Shizen Hakko`nun geleneksel olarak uretilmis sirkesiyle tamamlanir. Bu tuzlu ponzu, tek basina, pirinc sirkesiyle seyreltilerek veya hafif bir vinaigrette olusturmak icin yag ile karistirilarak tuketilebilir. Ayrica salata sosu olarak veya balik, deniz urunleri ve tavukla servis edildiginde de lezzetlidir. Koruyucu veya yapay renklendirici icermez. Acildiktan sonra buzdolabinda saklayin ve hemen tuketin. Aichi Eyaleti`nde bulunan Nihon Shizen Hakko, fermente urunler konusunda uzmanlasmistir.