Ponzu sosu, soya sosu olmadan, vegan, Nippon Shizen Hakko

Ponzu burada da giderek daha populer hale geliyor. Bu hafif tuzlu ponzu, soya sosu kullanilmadan hazirlanir ve daha hafif bir lezzet sunar. Bu kombu icin kullanilan dashi, Hokkaido`dan gelen kombu ile pisirilir. Ehime`den gelen yuzu ve Tokushima Eyaleti`nden gelen Yukou, harika bir narenciye notasi katar. Deniz tuzu, Tokushima Eyaleti`ndeki Naruto sehrinden gelir. Nihon Shizen Hakko`nun geleneksel olarak uretilmis sirkesiyle tamamlanir. Bu tuzlu ponzu, tek basina, pirinc sirkesiyle seyreltilerek veya hafif bir vinaigrette olusturmak icin yag ile karistirilarak tuketilebilir. Sebzeler icin salata sosu olarak mukemmeldir, ancak balik, deniz urunleri ve tavukla da uyumludur. Koruyucu veya yapay renklendirici icermez. Acildiktan sonra buzdolabinda saklayin ve hemen tuketin. Aiichi Eyaleti`nden Nihon Shizen Hakko, fermente urunler konusunda uzmanlasmistir.