2023 Silvaner Wurzburger QW, kuru, %12 hacim, Am Stein, organik

DE - ORGANIK - 022. Bu koy saraplari, tek bir koy icindeki en iyi baglardan geliyor. Kendi teruarlarinin elcileridirler. Tipik bolgesel uzum cesitleri ve dusuk verim, bu saraplar icin on kosuldur. Uzumler, sarap metropolu Wurzburg`daki Wurzburger Stein, Kirchberg ve Innere Leiste baglarindan geliyor. Bag topraklarinin ana maddesi, kirecli algler ve kabuklardan olusan tortul bir tabaka olan Orta Muschelkalk`tir. Milyonlarca yil boyunca olusan kil bakimindan zengin kirectaslari, topragin mukemmel isi tutma ozelligine katkida bulunur. Tasli, hafif killi tinli toprak derin ve humus bakimindan zengindir. Bu, dengeli bir bitkisel baharatlilik, narin meyvemsilik, tebesirsi mineralite ve tavizsiz bir kuruluk ile sonuclanir. Ince bir asidite, sarabi taze tutar ve canlilik ve denge saglar. Bu uzum cesidinin cozemeyecegi hicbir mutfak denklemi olmadigini kanitlayan, ders niteliginde bir Silvaner.