Kakule, butun, siyah, Heera

Serinletici bir baharat olarak kabul edilen yesil kakulenin aksine, siyah kakule isitici bir baharattir. Bu nedenle, karanfil, tarcin ve karabiberle birlikte her garam masala karisiminin temel bilesenlerinden biridir. Tohumlari katran benzeri bir aromaya ve cam agacimsi bir tada sahip olup, eksi, dumanli ve topraksi bir nota da icerir. Tandoori tarzindaki masala ve baharat karisimlarina hos bir derinlik katmak icin kullanilirlar.