Maltagliati, yumurtali eriste, La Campofilone

Maltagliati, `kotu kesilmis` anlamina gelir ve makarna parcalarinin duzensiz sekline atifta bulunur; bu sekil, soslari ozellikle iyi tutar. Cok yonludurler ve ragu veya sade domates soslari icin mukemmeldirler. Ayrica corbalarda veya taze otlar ve zeytinyagi ile de iyi sonuc verirler.