Risotto al tartufo, yaz mantarli risotto, La Balocchina

Yaz trufleriyle hazirlanan bu zengin risotto, yilin her mevsiminde lezzetli olsa da, ozellikle sonbahar ve kis aylarinda yavas pisirilmis yemeklerle cok iyi uyum saglar. Kuruyemis ve taze mantarli bir kis salatasi da harika bir eslikcidir. Ipucu: Karisimda topaklanma normaldir, cunku icine onceden eklenmis granul et suyu suyu emecektir.