Risotto allo zafferano, safranli risotto, La Balocchina

Altin sarisi rengindeki Milano usulu risotto, kucuk bir lukstur; bu yuzden Michelin yildizli sef Gualtiero Marchesi onu altin yaprakla servis etmistir. Dana et suyuyla pisirilir ve uzerine Parmesan peyniri serpilir. Ipucu: Karisimda topaklanma normaldir, cunku icine onceden eklenmis granul et suyu suyu emer.