Risotto ai porcini, Porcini mantarli risotto, La Balocchina

Sonbahar mutfaginin klasik risottolarindan biri olan porcini mantarli risotto, koyu renkli etlerle ve radicchio ile hindiba gibi kis salatalariyla mukemmel bir uyum saglar. Pisirme sirasinda tavuk suyu eklemek, ona zengin bir lezzet katar. Ipucu: Karisimda topaklanma normaldir, cunku onceden eklenen granul tavuk suyu suyu emer.