Colomba classica, portakal sekerli mayali kek, Olivieri 1882

Subat ayinin basindan itibaren satisa sunulacak. `Essen und trinken` dergisi, Nisan 2025 sayisinda bu Colomba Classica hakkinda sunlari yaziyor: Sonuc, essiz, nemli ve son derece aromatik bir hamur isi. Veneto`daki Olivieri ailesi firincilarinin klasik Colomba`si, el yapimi sekerlenmis portakal kabugu iceriyor. Firinci Nicola Olivieri, diger ureticilerin cogundan dort kat daha fazla yumurta, kendi eksi mayasini, lievito madre`yi, tas degirmen ununu kullaniyor ve fermantasyon dahil her parti icin dort gun gerekiyor. Sonuc altin sarisi, hafif ve yumusak bir hamur isi.