2016 Mondeiche Spatlese Riesling, kuru, %11,5 hacim, Motzenbacker, ORGANIK

DE - ORGANIK - 022 Marie Menger-Krug tarafindan Motzenbacker saraphanesinden yabani fermente edilmis Riesling Spatlese. Ay agaci, belirli bir ay dongusune gore hasat edilen islenmis bir agactir. Yeni yilin ilk yeni ay evresinde, corak topraklarda yetistirilen yavas buyuyen mese agaclari ay agaci olarak kesilir. Bu ay evresinde, topragin ozsuyu bitkilerden ve agaclardan topraga dogru cekilir. Agaclarin gozenekleri cok dardir ve bu da ay agacinin olaganustu bir dayaniklilik gostermesini saglar. Tarihsel olarak, yangina dayanikli pisirme kaplari ve evlerin tasiyici kirisleri ay agacindan yapilmistir. Saglam, yangina dayanikli ve ayni zamanda hassas bir iscilik sunar. Stradivarius kemaninin buyulu sesi ay agacindan dogar. Ay mesesi ficilarinda olgunlastirilir. Motzenbacker icin, 2004`teki ilk dolunaydan sonra Svabya Alpleri`nde dort adet ay mesesi ficisi kesildi. Agaclarin kendileri fici boyutunu belirledi (1530L ile 3460L arasinda). Fici yapimcisinin baslangictaki supheciligi, fici yapiminin ilk adimlarindan sonra ay agacina olan coskuya donustukten sonra, ilk sarap 2007`de ficilara yerlestirildi. Bu saraplar, ay agaci ficilarina sira olarak yerlestirildi, fermente edildi ve alti ay boyunca tortulari uzerinde dinlendirildi. Duyusal olarak mukemmel anda saraplar filtrelendi ve siselendi. Sonuc sasirticiydi. Ay agaci mesesi ficisi saraba kesinlikle hakim degil; aksine onu nazikce destekliyor, bir besik gibi sariyor. Saraplar, narin vanilya ve ciceksi notalarla desteklenen net aromatik profilleriyle etkileyici ve olaganustu bir yapiyla destekleniyor. Uzun ve karakterli saraplar.