Yuzu Kosho - Yesil biber ve yuzudan yapilan macun, Fundodai Japonya

Bu Yuzu Kosho, Kumamoto Eyaleti`nden %100 yerel kaynakli malzemelerle uretilmistir. Kremsi, ince dokulu bir kivama sahiptir. Aslen Guney Japonya`ya ozgu bir spesiyalite olan bu macun, yuzu meyvesinin aromatik kabugu ve yesil biberden yapilir ve Japonya genelinde populerdir. Bu essiz narenciye meyvesinin aromasi, biberin keskin aciligiyla harmanlanir. Bu ozel cesidin aciligi cok azdir, cunku beyaz ic kismi kullanilmaz. Bu keskin meyveli macunu, hardal yerine (az miktarda) izgara etle ve hatta Camembert gibi peynirlerle birlikte tuketebilirsiniz. Meze olarak ekmek veya kraker uzerine krem peynirle karistirabilirsiniz. Japonya`da Yuzu Kosho, miso corbasini tatlandirmak ve ponzu sosuyla birlikte servis etmek icin de kullanilir. Zeytinyagi ile birlestirildiginde salata soslarinda, ceviche`de veya soya soslu marinatlarda da kullanilabilir. Olasiliklar sonsuzdur.