Morel mantar baslari, orta boy ozel, kurutulmus, Borde

Morel (Morchella conica, Morchella elata): Bu mantar, Nisan-Mayis aylarinda acik renkli igne yaprakli ormanlarda, yol kenarlarinda ve yaprak doken ormanlik alanlarda yetisen tipik bir ilkbahar mantaridir. Lezzet acisindan, bu mantar kurutulmus mantarlarin kralidir. Iyi hazirlanmis bir morel krem sosu, her gurme icin keyifli bir deneyimdir. En kaliteli moreller sapsiz olarak satilir (sap cok serttir ve hafif bir tada sahiptir); sapli olarak satilanlara `orijinal` mantar denir. Kismen kesilmis sapli mantarlar `ekstra` olarak satilir. Bu `ozel` mantarlar 3-4 cm boyutundadir.