Akazu Kirmizi Premium Sirke, 3 yil, Kohno Honten, Japonya

Kirmizi sirke, sake posasindan yapilir. Sake posasi once uc yil olgunlasmaya birakilir, ardindan sirkeye donusturulmek uzere fermente edilir. Bu sure zarfinda, preslenmis kalinti beyazimsidan kirmizimsi kahverengiye donusur. Bolgesel pirinc, bira fabrikasinin bulundugu Okayama Eyaleti`nden gelir. Sirke cok yumusak ve hafiftir ve genellikle Edomae tarzi susi pirinci hazirlamak icin kullanilir. Bu nedenle bu pirinc beyaz degil, kirmizimsi bir renge sahiptir ve umami tadi susinin lezzetini artirir. Susi pirinci icin idealdir, ancak soslar vb. icin de kullanilabilir.