Susisu - Kombu Susi Sirkesi, Kisaichi

Kisaichi Kombu Susi Sirkesi`ndeki kombu, icerdigi amino asitler sayesinde dogal bir lezzet artirici gorevi gorur. Bu urunun temel sirkesini uretmek icin kullanilan 3 yillik posanin umami tadi, cig balikla uyumlu bir sekilde birleserek susi pirincinizi bambaska bir seviyeye tasir. 1922 yilinda kurulan Kisaichi sirke fabrikasi, el yapimi susi sirkesi konusunda uzmanlasmistir. On yillardir cesitli sirkeleri, Tokyo ve Osaka`daki Michelin yildizli restoranlarda populerdir ve Japon mutfaginin temel malzemeleri soz konusu oldugunda cok rafine bir secim olarak kabul edilir. Tum sirkeler, herhangi bir katki maddesi olmadan geleneksel olarak Japon ham maddelerinden uretilir. Farki ilk yudumda hissedeceksiniz. Tum sirkelerin asitlik seviyesi dusuktur, bu nedenle susi pirincini bile asiri asitlendirmezler. Dogal amino asitler, susi pirincinin dogal tatliligini vurgular ve harika bir aroma yaratir.