Sumak, iri ogutulmus, Eski Baharat Ofisi

Sumak veya Sicilya sekeri olarak da bilinen sumak, burada bilinen sirke agacinin akrabasi olan baharatli sumak bitkisinin meyvelerinden elde edilir. Tadi hafif eksi, meyvemsi ve mayhostur. Sumak, Turkiye ve Iran`da populer bir sofra baharatidir. Ogutulmus meyveler patlican, balik, deniz urunleri, tavuk, yogurt, nohut, kuzu eti, mercimek, pirinc, cam fistigi ve cevizle iyi gider. Taze dilimlenmis soganla karistirilan sumak, meze olarak da tuketiliyor. Turk fast food spesiyalitesi Doner Kebap genellikle sumak ile tatlandirilir.