Capelli d`angelo all`uovo, yumurtali eriste, Rustichella

Ince, koyu sari yumurta eristelerine melek kili denir. Genellikle corbalara ek olarak kullanilirlar, ancak ayni zamanda kabuklu deniz urunleri ve onlarin zarif, berrak soslariyla da cok lezzetli olurlar.