Unagi yilan baligi dara ve teriyaki sos, zencefil, Hara Shoyu, Japonya

Bu cok yonlu sosun temelini, geleneksel olarak iki kez demlenmis (uc yil olgunlastirilmis) bir soya sosu olusturuyor. Bolgesel hon mirin ve yerel zencefil ile zenginlestirilmistir. Sahibinin kizi bu sosu buyuk bir tencerede yaklasik uc saat kisik ateste pisiriyor. Bundan daha el yapimi bir sey olamaz! Bagimlilik yapma potansiyeli olan umami! Kase yemekleri icin mukemmel oldugu gibi, tavuk, balik ve yilan baligi gibi teriyaki yemekleri icin de idealdir. Hara Shoyu, 1915`ten beri geleneksel, dogal soya sosu ureten ve su anda dorduncu nesil tarafindan isletilen Shimane Eyaleti`nde bir mikro bira fabrikasidir. Baba, kizi ve bir calisani gelenegi yasatmaya devam ediyor.