Unagi Susi Sosu, Kikkoman, Japonya

Unagi sosu Japonya kokenlidir ve geleneksel olarak unagi (tursulanmis ve kizarmis yilan baligi) ile birlikte kullanilirdi. Bu sos, susi ve sashimi icin idealdir. Baslica soya sosu, mirin (tatli bir pirinc sarabi), seker ve bir tur dashi (Japon balik suyu) icerir. Tursulanmis ve kizarmis yilan baligi olan unagi`nin uzun bir tarihi vardir ve 1603 ile 1868 yillari arasinda genellikle sadece zenginlerin karsilayabilecegi, en pahali ve luks yiyeceklerden biri olarak kabul edilirdi. Bugun unagi luks statusunu kaybetti ve herkesin erisebilecegi bir yiyecek haline geldi. Hala cok populer bir yemektir ve genellikle pirincle servis edilir. Kikkomann`in unagi sosu Japon mutfaginda cok yonludur ve baharatlama, rafine etme ve marine etme icin kullanilir; yaraticiliginizin siniri yoktur.