Sos Krali - Veloute, pisirmeye hazir sos

Veloute, Fransiz ve Alman mutfaginin klasik, koyu kivamli beyaz sosudur. Bircok kokeni vardir. Kullanilan et suyuna bagli olarak, koyulastirma isleminden sonra elde edilen veloute, balik, kumes hayvanlari, sebzeler veya dana eti icin olsun, hem geleneksel hem de modern yemek pisirmede cok yonlu ve vazgecilmezdir. SOSSENKONIG Veloute gercek bir cok yonlu sostur. Her turlu yemekte temel beyaz sos olarak kullanilabilir. Uretiminde hicbir hayvansal icerik kullanmadigimiz icin vegan yemek pisirme icin bile uygundur. Veloute, krema veya creme fraiche eklenmesi nedeniyle tipik olarak beyazdir. Biz onu vegan ve laktozsuz hale getirdik ve (tadini etkilemeyen) bir tutam hindistan cevizi ile karakteristik rengini verdik. Veloute inanilmaz derecede cok yonludur ve bol miktarda yaratici ozgurluk saglar. Klasik bir et ragoutu, fricassee veya blancette icin, soganlari yagda soteleyin, beyaz sarapla deglaze edin, eti ekleyin ve ardindan veloute`yi ekleyin. Istege gore krema, taze otlar ve mantarlarla zenginlestirin. Populer Konigsberger Klopse (kofte) icin, soganlari tereyaginda soteleyin, beyaz sarapla tencerenin dibini siyirin, Veloute ve krema ekleyin ve kaynatin. Ardindan kofteleri kisik ateste kaynayan sosa ekleyin ve yumusayana kadar pisirin. Taze maydanoz ve kapari geleneksel olarak yemegi tamamlar. SOSSENKONIG VELOUTE, hardal-dereotu soslu balik filetosu icin de uygundur. Bu hafif sos inanilmaz derecede cok yonludur; peynir soslari, makarna yemekleri ve hatta Vega Creme eklenmesiyle vegan secenekler icin bile temel olusturur. Ayrica kremali corbalar icin de mukemmel bir temeldir.