2019 Selection kuru, %14 hacim, Vieux Parc

Saraphanenin amiral gemisi sarabi, arazideki en eski asmalardan elde edilen Carignan, Syrah, Grenache ve Mourvedre uzumlerinin bir karisimidir. 12 ay boyunca mese ficilarda olgunlastirilan bu sarap, meyan koku ve truf mantarinin ince ipuclariyla tamamlanan bitkisel ve biberli bir karaktere sahiptir. Mukemmel bir yillanma potansiyeline sahiptir. 13.000 hektarlik alaniyla Corbieres, Languedoc`un en buyuk alt bolgesidir. Panis ailesi, bes nesildir bu saraphaneyi isletmekte ve 65 hektarlik bir alani, bunun 39 hektari Corbieres AOP (Amfibi Uretim Bolgesi) icinde olmak uzere, agirlikli olarak kirmizi uzum cesitleriyle yetistirmektedir. Klasik Guney Fransa uzumlerine ek olarak, kil, kirectasi ve cakilli topraklarda Merlot ve Cabernet Sauvignon da yetistirilmektedir. Saraphane, asmalarini dogaya buyuk saygi duyarak yetistirmekte ve Vitealis organizasyonunun bir uyesidir.