Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, %18 hacim.

Aigamo, Ingilizce`de ordek anlamina gelir ve belki de bu enfes tropikal saraba Ordek Sake denmelidir? Bu genshu icin kullanilan pirinc (yerel Hitogokochi cesidi), ordeklerin pirinc tarlalarina girip sumuklubocek gibi zararlilari yemelerine ve ayni zamanda pirinci gubrelemelerine izin verilen ozel bir yontemle yetistirilir. Bu, dogal bir dongu yaratan ve kimyasal kullanimini onlemeyi mumkun kilan nispeten karmasik bir surectir. Zengin umami tadi ve yuksek asitligi, bu sakeyi et veya guvec gibi daha doyurucu yemeklere cok uygun bir eslikci yapar. Bu sake cok guclu ve dolgun bir tada sahip olsa da (yogurt ve pirinc notalariyla), baskin degildir ve Suien bira fabrikasinin tarzini mukemmel bir sekilde temsil eder. Suien - `Sarhos Bahce` - Nagano Eyaleti`nden 200 yili askin bir gecmise sahip geleneksel bir bira fabrikasidir. Azumino kasabasi, Japonya`nin en iyi wasabilerinden bazilariyla unludur. Wasabi sadece cok berrak, taze suda yetisir ve Suien sakesini uretmek icin tam olarak bunu kullanir.