Wasabi - Wasabi hazirligi, Kinjirushi

Wasabi, cok baharatli bir tada sahip, yesil koklu bir bitkidir. Aslen Japonya`ya ozgu olan bu bitki yalnizca akan suda yetisir. Yaban turpu ile karsilastirilabilecek olan kok artik Yeni Zelanda ve ABD`de de yetistirilmektedir. Wasabi geleneksel olarak susi ve kavrulmus findik ve baklagiller icin baharat olarak kullanilir. Tipik wasabi baharatliligi, icerdigi ucucu hardal yaglarindan kaynaklanir ve bu nedenle bogazi ve burnu yakar. Wasabi taze kok, toz veya macun seklinde sunulmaktadir.