Wasabi - Wasabi hazirligi, Kinjirushi

Wasabi, kendine ozgu keskin bir tada sahip yesil bir kok sebzedir. Aslen Japonya`dan olan bu bitki, yalnizca akan sularda yetisir. Turpa benzeyen bu kok, gunumuzde Yeni Zelanda ve ABD`de de yetistirilmektedir. Wasabi geleneksel olarak susi ve kavrulmus kuruyemis ve baklagiller icin bir baharat olarak kullanilir. Wasabinin karakteristik keskinligi, icerdigi ucucu hardal yaglarindan kaynaklanir ve bogazda ve burunda yanma hissine neden olur. Wasabi, taze kok, toz veya macun seklinde bulunur.