Sakura kish cicegi sirkesi, Kobai, Japonya

Sakura - Japon kiraz cicegi - genellikle geleneksel tatlilarda kullanilir. Japon kiraz agacinin cicekleri ve yapraklari tuzda muhafaza edilir ve bu da hos bir kokuya sahip hafif tatli bir aroma yaratir. Ancak ayni zamanda, Almanya`da bizim icin hala cok yeni olan heyecan verici bir lezzet paleti olan eksi notalari da tadabilirsiniz. Burada, sakura cicekleri pirinc ve erik sirkesinde olgunlasmaya birakildi ve narin asidite buketle uyum sagliyor. Shimane Eyaletindeki Kobai fabrikasi aslinda geleneksel shoyu uretiyor ve bu urunle, Japonya`nin en guzel 100 sakura noktasindan biri olan memleketindeki kiraz ciceklerine bir saygi durusunda bulundu. Ve bu fantastik urunu yaratmak icin tam olarak bunlar kullanildi. Susi pirinci, soslar, tursular, beyaz etli balikla yapilan carpaccio/sashimi icin. Tatlilar icin elbette, ama ayni zamanda kokteyller icin de!