Kristal Ponzu Sos, yuzu ile berrak soya sosu, Fundodai, Japonya

Bu sos, genellikle koyu soya sosuyla yapilan klasik Japon baharat sosu `Ponzu`dan esinlenilmistir, ancak burada Kyushu`daki yerel yetistiricilikten elde edilen yuzu suyu ve yuzu kabuguyla rafine edilmis renksiz kristal soya sosu kullanilmistir. Yuzu`nun kokusu ve aromasi bir sisede yakalanmis, bircok hizli ve kolay tarif icin kullanima hazir. Narin, hafif asiditesi sadece citir salatalarla degil, carpaccio ve izgara balikla da uyum saglar. Yaz ve kis aylarinda harika olan bu sos, sofraniza gunes isigi getirir. Ipucu: Cig istiridye ile denemeyi unutmayin!