Sos Krali - Demi Glace, pisirmeye hazir sos

Kahverengi Sos: Kahverengi sos, geleneksel Fransiz, Alman ve Italyan mutfaginda saglam bir yere sahiptir. En rafine hali olan glace de viande, sadece azaltilarak yapilir. Demi-glace veya yarim sos, klasik olarak kemik suyunu koyulastirarak elde edilir. Bircok et yemeginde cok yonlu ve vazgecilmezdir. Krema ile yapilan krema sosu veya kirmizi sarap ve sogan ile yapilan sogan sosu gibi cesitleriyle, tum et yemekleri icin ideal bir lezzet artiricidir. Ozellikle kizartmalar icin cok uygundur. Eti kizartin, tavadan cikarin ve tavadaki suyunu sogan ve tereyagi ile sotelemeye devam edin, ardindan kirmizi veya beyaz sarapla deglaze edin. Istenilen miktarda demi-glace ekleyin ve damak tadiniza gore baharatlayin. Taze otlar, krema veya mantar ile yapilan demi-glace cok yonludur ve yaratici ifadeye olanak tanir. Ayrica gulas ve yahni icin de temel olarak uygundur. Bunlar icin, soganlari etle birlikte kizartin, damak tadiniza gore baharatlayin, kirmizi sarapla deglaze edin ve demi-glace ekleyin. Firinda veya ocakta kisik ateste pisirmeyi tamamlayin. Her turlu et icin uygundur. Ornegin, av eti baharatlari ve kizilcik ekleyerek kisa surede bir av eti sosu hazirlayabilirsiniz. (Sos cesitlerine bakin) SOSSENKONIG DEMI-GLACE uretiminde baglayici madde olarak gluten kullanilmamistir. Ayrica glutamat, maya ozutu veya koruyucu madde de icermez. Demi-glace, mutfaginizin cok yonlu malzemesi.