Wasabi - Yesil yaban turpu tozu, gercek wasabi ile

Wasabi, cok baharatli bir tada sahip, yesil koklu bir bitkidir. Aslen Japonya`ya ozgu olan bu bitki yalnizca akan suda yetisir. Yaban turpu ile karsilastirilabilecek olan kok artik Yeni Zelanda ve ABD`de de yetistirilmektedir. Wasabi geleneksel olarak susi ve kavrulmus findik ve baklagiller icin baharat olarak kullanilir. Tipik wasabi baharatliligi, icerdigi ucucu hardal yaglarindan kaynaklanir ve bu nedenle bogazi ve burnu yakar. Wasabi taze kok, toz veya macun seklinde sunulmaktadir. Wasabi tozu: S ve B, uzmanlar icin muhtemelen en iyi wasabi tozudur. 1:2 oraninda su ile karistirilarak macun kivamina getirilir ve saf olarak veya soya sosu ile susi ile servis edilebilir.