Soya Sosu - Shoyu (Murasaki/Mor), Dumanli, Suehiro

Geleneksel restoranlarda shoyu yerine murasaki terimi kullaniliyor. Murasaki mor veya menekse anlamina gelir. Bu sadece siirsel bir aciklama degil, ayni zamanda dolayli bir ifade oldugu icin kulaga daha kibar geliyor. Smokey, yerel kiraz agaclarindan elde edilen cipslerle 8 saat boyunca tutsulenen, ekstra uzun olgunlasmis bir Shoyu`dur. Mozarella ve domatesle cok iyi anlasir ve vegan mutfaginda populerdir. Iyi bir susam yagiyla karistirilmis, gercek bir umami bombasi! Ipucu: Et ve sebzeleri baharatsiz kizartin veya izgarada yiyin ve bunlari 3 farkli mor shoyu ile karsilastirin.