Piparras / Guindillas, sarap sirkesinde hafif biber, Navarrico

Piparralar uzun, ince biberlerdir ve Ispanya`da tapas olarak cok populerdir. Sadece 5-12 cm boylarinda oldukca kisadirlar, ince deriye ve yumusak ete sahiptirler. Piparralar oldukca nadirdir cunku kuzeydeki (Bask Ulkesi ve Navarre) iklim kosullari, gunes isiginin oldugu Temmuz ile Ekim sonu arasinda her iki gunde bir, aksi halde 15 gunde bir hasada izin verir. Eksi tursu ve hafif bir baharatlilikla, biraz tuz ve zeytinyagiyla yapilan bir aperatifle iyi giderler. Gilda sisleri olarak da populerdirler: hamsi ile doldurulmus manzanilla zeytinleri, ayrica bir veya iki piparra ve hamsi filetosu: tipik tapaslar cok basit olabilir!