Aceto Balsamico Modena PGI, Antonio, invecchiato, Carandini (sunum kutusu)

Antonio - Modena`dan gelen yillandirilmis balzamik sirke, guclu ama dengeli bir tada sahiptir; Carandini ahsap ficilarinda dogru yogunluga (1.34) ulasilana kadar en az 3 yil yillandirilir. Antonio yogun bir lezzet profili ve kalici bir aroma sunar. - Ahsap ficilarda en az 3 yil dinlendirilir. - %80 pismis uzum sirasi - Yogunluk: 1,34 - Cok zengin ve tatli - Kalici odun aromasi - Yuksek viskozite Cok yogun ve tatli, yemeklerin sonunda belli bir seyler vermek icin ideal: risotto ve taze makarna, eski peynir peyniri, kirmizi et - tagliata, filletto vb. - ayrica panna cotta, mascarpone ve ricotta peyniri gibi tatlilar, meyve salatalari, vanilyali dondurma ve ayrica bitter cikolata ile. Antonio Carandini tarihi arsivlerde bulunan en eski atadir. 1641 tarihli bir belgede Modena`da balzamik sirke uretimindeki buyuk becerisinden bahsediliyor.