Sphingomonas elodea ile bakteriyel fermantasyon yoluyla elde edilen lifli bir karbonhidrattir. Iki tur jellan gam vardir: yuksek asil ve dusuk asil. Jellan gam, dusuk asil bir gam oldugundan, sert ve elastik jeller ve temiz kesimler uretmek icin idealdir. Ayrica, pisir ve sogut yontemiyle yapilan et ve sebze hazirliklari icin de uygundur. Jellesme hizla gerceklesir ve jellestikten sonra 90?C`ye kadar sicakliklara dayanabilir (sicak jellesmis urun). Cok tuzlu cozeltilerde jellesme gucunun bir kismini kaybeder. Yogurt veya diger sut urunleri gibi kalsiyum acisindan zengin urunlerde daha etkilidir. Sogukta karistirilip kaynatilir.
Urun hakkinda ek bilgi
Atama
TOUFOOD GELLAN, jellestirici madde
urun numarasi
37088
Icindekiler
350g
Ambalajlama
PE - olabilir
tarihten once en iyisi
son son kullanma tarihi: 28.08.2026 teslim tarihinden itibaren Ø 423 gun.
Jellestirici ve koyulastirici madde Gellan (E418). Yogunlastirici: Gellan (E418). Kuvvetlice karistirin, sogutun, kaynatin ve sogumaya birakin. Hizli sertlesir ve +90°C`ye kadar yuksek sicakliklara dayanabilir. Tuzlu yiyeceklerde pek etkili degildir ve yogurt ve diger sut urunleri gibi kalsiyum acisindan zengin bilesenlerle daha iyi calisir. Onerilen dozaj: 6-10g/L. Cocuklarin ulasamayacagi, serin ve kuru bir yerde saklayin.
Ozellikleri: Glutensiz.
beslenme tablosu (37088)
basina 100g / 100ml
kalorifik deger
712 kJ / 170 kcal
karbonhidratlar
83 g
protein
1 g
Tuz
1,2 g
Urunle ilgili alerji bilgisi (alerjen icerir) (37088) Alerjenler, iceriklerde kalin harflerle listelenebilir. Veya hic alerjen yok veya uretici / tedarikci tarafindan henuz bize gonderilmedi.
