Xanthomonas campestris ile bakteriyel fermantasyon yoluyla elde edilen, koyulastirici, stabilize edici ozelliklere sahip (emulsiyon halinde) lif benzeri karbonhidrat. Hem soguk hem de sicak sivilari kalinlastirir ve daha sonra sicaklik uygulanmasina ragmen viskozitesini kaybetmez. Ayrica donma-cozulme islemlerine de dayaniklidir. Yavasca karistirin ve kendi kendine islanmasina izin verin. Islem kuvvetli bir sekilde karistirilarak veya calkalanarak hizlandirilabilir, ancak bunu yapmak havayi hapsedebilir ve koyulastirma islemini daha zor hale getirebilir. Vakum pompasiyla hava cikarilabilir.
(Ksantan sakizi / Ksantan) Ksantan sakizi tozu. Icerik: ksantan sakizi (E145). Xanthomonas campestris ile bakteriyel fermantasyon yoluyla elde edilen lifli karbonhidrat. Sogukta karistirin ve kendi kendine islanmasina izin verin. Islem kuvvetlice calkalanarak ve hava cikarilarak hizlandirilabilir. Soguk iceceklerin koyulastirilmasi icin cok uygundur. Ortaya cikan doku elastiktir ve yutulmasi kolaydir. Ayrica emulsiyonlarin stabilizasyonu, gazlarin baglanmasi ve suspansiyon uretimi icin de uygundur. Dozaj: 2-5 g/l. Serin, kuru, isiktan koruyarak, agzi sikica kapali ve cocuklarin ulasamayacagi yerde saklayin.
beslenme tablosu (37080)
basina 100g / 100ml
kalorifik deger
753 kJ / 180 kcal
karbonhidratlar
80 g
protein
5 g
Tuz
8,25 g
Urunle ilgili alerji bilgisi (alerjen icerir) (37080) Algi: sut
