Xanthomonas campestris ile bakteriyel fermantasyon yoluyla elde edilen lif benzeri bir karbonhidrattir, emulsiyonlarda kivam arttirici ve stabilize edici ozelliklere sahiptir. Hem soguk hem de sicak sivilari kivamlastirir ve yuksek sicakliklarda uygulandiktan sonra bile viskozitesini korur. Ayrica donma-cozulme islemlerine dayaniklidir. Yavasca karistirin ve dogal olarak nemlenmesini bekleyin. Islem kuvvetlice karistirilarak veya calkalanarak hizlandirilabilir, ancak bu havayi hapsederek kivam alma surecini engelleyebilir. Hava, vakum pompasiyla alinabilir.
(Ksantan sakizi / Ksantan) Ksantan sakizi tozu. Icerik: ksantan sakizi (E145). Xanthomonas campestris ile bakteriyel fermantasyon yoluyla elde edilen lifli karbonhidrat. Sogukta karistirin ve kendi kendine islanmasina izin verin. Islem kuvvetlice calkalanarak ve hava cikarilarak hizlandirilabilir. Soguk iceceklerin koyulastirilmasi icin cok uygundur. Ortaya cikan doku elastiktir ve yutulmasi kolaydir. Ayrica emulsiyonlarin stabilizasyonu, gazlarin baglanmasi ve suspansiyon uretimi icin de uygundur. Dozaj: 2-5 g/l. Serin, kuru, isiktan koruyarak, agzi sikica kapali ve cocuklarin ulasamayacagi yerde saklayin.
beslenme tablosu (37080)
basina 100g / 100ml
kalorifik deger
753 kJ / 180 kcal
karbonhidratlar
80 g
protein
5 g
Tuz
8,25 g
Urunle ilgili alerji bilgisi (alerjen icerir) (37080) Algi: sut
