Soya sosu - Bugdaydan yapilan beyaz tamari baharat sosu

Bu beyaz tamari gercek bir umami bombasi! Aichi Eyaleti`nin en soguk kesiminde, ekstra yumusak su ve en iyi malzemelerle demlenen bu tamari, Ninagawa-san`in yerel bugdaydan elde ettigi fantastik, dogal bir tatliliga sahip. Yogun malt aromasi, koji ve miso notalariyla daha da zenginlesiyor. Tamari genellikle %100 soya fasulyesinden demlenir ve fermantasyon sirasinda onemli olcude koyulasir. Buna karsilik, bu beyaz tamari %100 bugdaydan demlenir ve guzel bir kehribar rengine sahiptir. Nitto-Jozo, ozellikle derin ve dengeli bir lezzet elde etmek icin 2:1 su-pure orani (normalde 1:1 olan oran yerine) kullandigindan, renklendirmek icin soya fasulyesi tamamen cikarilmistir. Japonya`da kaiseki yemeklerinde, yumurtali yemeklerde ve dashi et sularinda kullanilir. Ayrica makarna aglio e olio`ya ozel bir dokunus katar. Soslarda zeytinyagi ile mukemmel uyum saglar. DIKKAT: `Tamari` terimi, soya sosunun SADECE soya fasulyesinden demlendigi anlamina ASLA gelmez. Tamari, belirli bir demleme yontemini ifade eder. Alerjisi olanlar etiketi her zaman dikkatlice okumalidir. Bu tamari %100 bugdaydan yapilmistir!