Pimiento Piquillo - Kendi suyunda Piquillo biberleri / 12/18, El Carrascal

Jose Luis`in kucuk aile isletmesi, Extremadura`nin kalbinde 25 hektarlik bir alanda, kimyasal veya bocek ilaci kullanmadan olaganustu kalitede sebzeler yetistiriyor. Aile, tarlalarin islenmesine buyuk caba harciyor ve bu da ustun bir hasat saglayan yuksek kaliteli toprak elde edilmesini sagliyor. Biberler, Agustos sonu ile Kasim ortasi arasinda elle hasat ediliyor. Her bir biber, hem tarlada hem de El Carrascal fabrikasinda isleme sirasinda kalite kontrolunden geciyor. Bu cift kontrol, yalnizca en iyi biberlerin kullanilmasini sagliyor. Biberler daha sonra kucuk, el yapimi bir firinda (80 cm capinda) kisa sure kavruluyor ve ardindan buyuk bir uzmanlik ve tutkuyla elle soyuluyor. %100 el yapimi ve geleneksel! Teneke kutular, kendi suyunda muhafaza edilmis 12-18 biber iceriyor. Piquillo biberleri narin, hafif ve ince bir tatlilikla karakterize ediliyor. Hafif, narin dumanli aromalari onlara ozel ve lezzetli bir tat veriyor. Biraz zeytinyagi, tuz ve karabiberle tatlandirilarak meze olarak idealdir. Bu kirmizi biberler, ornegin kiyma veya tuzlu morina baligi ile doldurmak icin de mukemmeldir. Canli kirmizi rengiyle, piquillo biberi sevenler icin olmazsa olmaz bir lezzet!