Spice Garden Beurre Noisette, sade tereyagi, findiksi tat

Beurre Noisette, taze tereyaginin dikkatlice eritilmesiyle yapilir. Tereyagi sut proteininden ayrilir ve sut sekeri bilesenlerinin isitilarak hafifce karamellesmesine izin verilir. Bu, berrak, altin sarisi tereyagina kendi adini tasiyan ince, cevizli tadini verir. Beurre Noisette, ozellikle balikla birlikte sos olarak servis edilebilir. Mullerin usulu alabalik bu tereyaginda rahatlikla kizartilabilir. Sos yapmak veya kumes hayvanlarini kizartmak icin idealdir. Truf yemekleri ozellikle findik ezmesiyle tam bir lezzet kazaniyor.