Fujigin Kirmizi Sirke - Sake Posasi Sirkesi, Kisaichi, Japonya

Bu sirke icin, sake posasi uc yil boyunca bekletildi ve ardindan geleneksel yontemler kullanilarak ahsap ficilarda olgunlastirildi. Bu temel sirke, ozellikle derin bir lezzet elde etmek icin diger sirkelerle dengelendi. Japon sirke yemekleri (sunomono) icin mukemmeldir ve ayrica kizarmis yemekler ve tempura (tofu, sebzeler) icin marine sosu olarak veya susi sirkesi icin temel olarak soya sosu, seker ve sake ile karistirilabilir. Yuksek umami! 1922 yilinda kurulan Kisaichi Sirke Fabrikasi, susi sirkesi konusunda uzmanlasmistir. Cesitli sirke urunleri, onlarca yildir Tokyo ve Osaka`daki Michelin yildizli restoranlar arasinda populerdir. Tum sirkeler, temel Japon malzemelerinden geleneksel olarak uretilir ve hicbir katki maddesi icermez. Susi pirincini asiri asitlendirmeyecek dusuk bir asitlige sahiptirler. Dogal amino asitler, susi pirincinin dogal tatliligini artirir.