Fujigin Kirmizi Sirke - Sake Posasi Sirkesi, Kisaichi, Japonya

Bu sirke icin sake posasi 3 yil olgunlastirildiktan sonra geleneksel yontemle ahsap ficilarda olgunlasmaya birakiliyor. Bu baz sirke, ozel, derin bir tat elde etmek icin diger sirkelerle dengelenmistir. Japon sirkeli yemekler (Sunomono) icin ve ayrica kizarmis yemekler ve tempura (tofu, sebzeler) icin bir marinat olarak veya susi sirkesi icin bir baz olarak shoyu, seker ve sake ile karistirilir. Yuksek umami! 1922 yilinda kurulan Kisaichi sirke fabrikasi susi sirkesi konusunda uzmandir. Cesitli sirke urunleri, Tokyo ve Osaka`daki Michelin yildizli restoranlarda onlarca yildir populerdir. Tum sirkeler geleneksel olarak temel Japon malzemelerinden ve hicbir katki maddesi olmadan uretilir. Tum sirkelerin asitligi dusuktur, bu da susi pirincini fazla asitli yapmaz. Dogal amino asitler susi pirincinin dogal tatliligini vurgular.