Umesu - erik sirkesi

Japon erik sirkesi her zaman nispeten yuksek tuz icerigine sahiptir! Bu da onu hizli tursular icin mukemmel kilar. Turplari ikiye bolun veya ince dilimler halinde kesin ve buzdolabinda bir gece marine edin. Bu sirke ayrica deniz taragi carpaccio`suna veya beyaz etli baliklara ozel bir dokunus katabilir. Wakayama eyaleti Japon erikleri (veya kayisilari) ile unludur ve muhtesem erik aromasina sahip bu erik sirkesi oradan gelmektedir. Ayirt edici pembe-kirmizi rengi kirmizi shiso`dan gelir. Kirmizi shiso sadece eriklere renk vermekle kalmaz, ayni zamanda essiz bir lezzet de katar. Bu olaganustu kalite, guzel, zengin ve dolgun bir umami tadina sahiptir ve sadece tatsiz ve tuzlu degildir.