Wasabi - %100 wasabiden (Eutrema japonica) yapilan yesil yaban turpu tozu

Wasabi, cok baharatli bir tada sahip, yesil koklu bir bitkidir. Aslen Japonya`ya ozgu olan bu bitki yalnizca akan suda yetisir. Yaban turpu ile karsilastirilabilecek olan kok artik Yeni Zelanda ve ABD`de de yetistirilmektedir. Wasabi geleneksel olarak susi ve kavrulmus findik ve baklagiller icin baharat olarak kullanilir. Tipik wasabi baharatliligi, icerdigi ucucu hardal yaglarindan kaynaklanir ve bu nedenle bogazi ve burnu yakar. Wasabi taze kok, toz veya macun seklinde sunulmaktadir. Toz biraz sivi ile karistirilmali ve daha sonra tatmak icin baharatlarla rafine edilmelidir.