Soya Sosu - Shoyu (Murasaki/Mor), Dumanli, Shizen no Aji

Geleneksel restoranlarda shoyu yerine murasaki terimi kullaniliyor. Murasaki mor veya menekse anlamina gelir. Bu sadece siirsel bir aciklama degil, ayni zamanda dolayli bir ifade oldugu icin kulaga daha kibar geliyor. Smokey, bolgesel kiraz agaclarindan elde edilen cipslerle 8 saat boyunca tutsulenen ekstra uzun olgunlasmis bir Shoyu`dur. Mozarella ve domatesle cok iyi anlasir ve vegan mutfaginda populerdir. Ipucu: Baharatsiz et ve sebzeleri kizartin veya izgarada pisirin ve yiyin ve bunlari 3 farkli mor shoyu ile karsilastirin.