Mojo Verde, Kanarya Yesili Salsa, Labuelaflora

Kanarya Adalari sadece iklimi nedeniyle degil, her zaman gezilmeye deger bir yerdir. Mutfak ayni zamanda gelenek acisindan zengin ve benzersizdir. Kanarya Adalari`nin en unlu yemeklerinden biri de hic suphesiz baharat sosu: Mojo. Yesil ve kirmizi renktedir ve Kanarya Adalari`nda genellikle papas arrugadas (bol miktarda tuzla pisirilmis kucuk, burusuk patates) ile servis edilir. Tenerife`li kucuk uretici Labuela Flora, Teresa ve Jose kardeslere ait. Uretim, buyukanne Flora`nin ailede nesilden nesile aktarilan tariflerine gore el yapimi olarak yapiliyor. Mojo Verde`yi patates, sebze veya balik sos olarak, baslangic olarak kizarmis beyaz ekmegin uzerinde, et icin marine sos olarak veya salata sosu gibi salatalarin uzerinde deneyin.