Black jungle pepper / Periyar - Kerala - India, whole, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Bu orman biberi, Guney Hindistan`in Kerala eyaletindeki Periyar Milli Parki`na ozgu bir urundur. Nesli tukenme tehlikesiyle karsi karsiya olan aromatik ve geleneksel biber cesitleri, hala kabile topluluklarinda yasayan yerli halk tarafindan, kimyasal kullanilmadan ve Ecoland organik kurallarina uygun olarak yetistirilip hasat edilmektedir. Olaganustu yuksek ucucu yag icerigine sahip bu eski biber, cok yogun ve rafine bir aroma sunar. Biber, Vietnam biberine benzer; hafif ciceksi, ancak daha da guclu bir biber notasina sahiptir. Sigir eti, av eti, koyu corbalar ve soslar, salatalar ve domateslerle harika bir uyum saglar!