Spice Garden Malabar Biber, siyah, butun

Biber ticaretinde cesitler, mense bolgelerine gore ayirt edilir. En onemli menselerden biri, Hindistan`in guneybatisindaki Malabar`dir. Siyah Malabar biberi buradan gelir. Aromasi meyan koku sekerini andirir. Hafif yesilimsi bir tonu olan bu siyah biber, net, yogun ve etkileyici biber notalarina sahiptir. Bu biberin guzelligi, yemegi cok aci yapmadan buyuk miktarda kullanabilmenizdir. Sadece Sarawak biberi genellikle daha acidir. Gecmiste Malabar biberi Goa ve Halep adlariyla da satiliyordu. Bu siyah biber, kizarmis ve izgara etler, koyu soslar ve corbalar, yahni, av etleri, et dolmalari ve makarna yemekleri icin uygundur. Hafif soslar icin uygun degildir.