Baharat Bahcesi Kimyonu, ogutulmus

Kimyonun kendine ozgu aromatik bir kokusu ve hafif keskin bir tadi vardir. Kimyondan daha hafif, dereotundan ise daha yogundur. Aromasi, yemeklerde kisik ateste pisirildiginde en iyi sekilde ortaya cikar. Hindistan`da kori, mercimek yemekleri ve pilavi tatlandirmak icin kullanilir. Dogu Avrupa ve Almanya`da kimyon geleneksel olarak et urunleri, lahana tursusu, balik, patates salatasi, unlu mamuller ve elma kompostosu icin kullanilir. Arap mutfaginda ise kimyon salatalari, kuzu etini (mechoui) ve sisleri tatlandirmak icin kullanilir.